Arrosticini

Ingredienti: Spiedini formati da piccoli tocchi di carne ovina, infilati su un bastoncino di legno, di peso variabile di 20-30g.

Preparazione: Cuocere gli arrosticini alla brace o con carbonella di quercia o faggio. Salare e inumidire con vino bianco durante la cottura. Consumare gli arrosticini immediatamente, per esaltarne la fragraza.