Branzino (spigola) al forno

Ingredienti per 4 persone: 4 spigole 1kg di patate, 1 ciuffo di prezzemolo, olive, rosmarino quanto basta, aglio quanto basta, olio, sale e pepe quanto basta.

Preparazione:  Pulire il pesce, squamarlo, eliminare le interiora e lavarlo. Fare un trito di prezzemolo e aglio inserendolo nella pancia del pesce. Condire con sale e pepe. Tagliare le patate a rotelle o tocchetti e condire con sale olio e rosmarino. Prendere una teglia e foderarla con carta da forno. Distribuire sulla carta le patate e le olive in modo da formare un letto e sopra deporvi le spigole condite. Condire il pesce un un filo d'olio e infornare nel forno caldo (180°C) per 30-40 minuti. Servirle calde.