Ricette

 Di seguito sono elencate solo alcune delle specialitù gastronomiche  del territorio abruzzese di cui sono figlio. Le ricette sono il prodotto di civiltà e tradizioni contadine e marinare, tramandate di generazione in generazione e che col tempo si sono ingrandite e nobilitate, come per incantesimo. Moltissime altre sono le ricette che il territorio abruzzese è in grado di fornire e valorizzare grazie alla presenza di ottimo olio di oliva e vino che accompagna sempre ottimi piatti. Queste ricette sono solo lo spunto per far conoscenza con il mondo gastronomico che il territorio abruzzese è in grado di fornire. Per ulteriori informazioni o per ricette da pubblicare o modificare far riferimento alla sezione contatti. 

Antipasti

ANTIPASTOMISTOAntipasto misto

Antipasticaldiefreddi2Antipasto di pesce caldo e freddo

ArrosticiniArrosticini

Primi di carne

ScrippelleScrippelle 'mbusse

virtuVirtù

TimballoTimballo

maccheroniallachitarraMaccheroni alla chitarra

RavioliRavioli al ragù

tagliatelleboscaiolaTagliatelle alla boscaiola

 

Primi di pesce

tagliatelleaifruttidimareTagliatelle ai frutti di mare

risottoallamarinaraRisotto alla marinara

risottomareemontiRisotto mari e monti

 

Secondi di carne

mazzarelleMazzarelle

Galantina1Galantina

PorchettaPorchetta

TacchinoallacanzaneseTacchino alla canzanese

scottaditoAgnello scottadito

CostatadiamaialeCostata di maiale

 

Secondi di pesce

codadirospoCoda di rospo (rana pescatrice) al forno

pescespadaPesce spada alla piastra

spigolaBranzino al forno

spiedinidipesceSpiedini di pesce

grigliatadipesceGrigliata di pesce

fritturadipesceFrittura di pesce

 

Dolci

bocconottiBocconotti

CaggionettiCaggionetti

zeppoleZeppole

sfogliadimeleSfogliata di mele