Жареная рыба-меч

Служит для 2 человеки: 2 ломтика рыбы-меч от отбывания, оливковым маслом, солью, молотым черным перцем.

Подготовка: Вытяните рыба-меч из холодильника по крайней мере за полчаса до приготовления пищи, в противном случае это будет слишком холодно и принес в контакт с горячей плите оно позволит снизить температуру. Хорошо промыть под холодной проточной водой и промокните бумажными полотенцами. Тепло в пламени чугунная плита или металлический поддон, при условии, что у него есть толстым дном и форму. Когда пластина жарко, он начнет издавать низкий дым, едва заметный. Пора положить рыбу на костре. Пусть это готовить в течение нескольких минут, не прикасаясь к нему, я знаю, что могу хорошо готовить. Держите пламя довольно оживленно. Они не должны появляться, ни воды в нижней части плиты (температура слишком низкий), или курить чрезмерно (температуры слишком высокий). В обоих случаях, кулинария будут поставлены под угрозу. Если вы должны приготовить ежевика ломтики одновременно получить пластина достаточного размера, чтобы нагреть на сильном огне, варить противном случае по одному. После 2 минут, чтобы поднять лоскут срез для оценки состояния приготовления. Должен представить классические коричневые полосы, знак того, что кулинария сделано правильно. Продолжайте готовить в течение 1 минуты, если вы любите хорошо приготовленную (не более, однако, в противном случае он станет очень трудно). Поверните стейк и пусть он варить на второй стороне, как мы это делали для первого. После приготовления положить рыбу в форму для выпечки и накрыть алюминиевой фольгой (алюминий). Пусть сидят в течение нескольких минут, чтобы соки, которые сосредоточены в центре среза, чтобы перераспределить помогая сделать его равномерно мягкие ежевики. Поместите рыбу-меч в горшке и приправить небольшим количеством оливкового масла, солью и перцем.